2018年01月12日
燻製器 自作！
アメリカで食べたビーフジャーキーに負けないビーフジャーキーを食べたい！
おいしくお酒を飲みたい！
と、自作燻製器を作りました。
タイマーとサーモスタットをつけて 60度～55度で温燻製
赤ワイン・砂糖・塩。ニンニク・醤油などでソミュール液を作り １kgの肉を一晩つけ 一晩風乾燥
燻製器に入れ その後２晩風乾燥
シャケの切り身とチーズ 鹿児島なのでさつま揚げも燻製にしてみた
さて 飲みすぎないといいのだが…
Posted by ごまもん at 23:44│Comments(0)
│ツーリング・キャンプ
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